Tagliatelle al Tartufo
พาสต้าทำสด ทรัฟเฟิลขาว Umbria พาร์เมซาน 24 เดือน
฿1,250Autentica Cucina Italiana · Roma × Bangkok
Benvenuti ยินดีต้อนรับสู่ La Dolce Vita
ทรัสต์เวียแท้จากใจกลางกรุงเทพฯ — พาสต้ามือทำ พิซซ่าเตาถ่าน Neapolitan และไวน์คัดสรรจากทัสคานี ในบรรยากาศอบอุ่นแบบครอบครัวอิตาเลียน
2016
ก่อตั้ง
120+
ไวน์อิตาเลียน
★ 4.9
รีวิวแขก
Piatti del giorno
Pizza Margherita DOP
Dal
2016
2016
La Nostra Storia
เรื่องราวความรัก
เรื่องราวความรัก
ในอาหารอิตาเลียน
Trattoria Colosseo เกิดจากความฝันของเชฟ Marco Bellini ที่ต้องการนำรสชาติ บ้านเกิดในโรมมาสู่กรุงเทพฯ — ทุกซอสต้มด้วยเวลา ทุกแป้งนวดด้วยมือ และทุกแก้วไวน์เล่าเรื่องดินแดนที่มาจาก
เราเชื่อว่าอาหารอิตาเลียนที่ดีที่สุดคืออาหารที่ทำด้วยหัวใจ แบ่งปันกับคนที่คุณรัก ในบรรยากาศอบอุ่นเหมือนรับประทานที่บ้านใน Tuscany
-
วัตถุดิบนำเข้า
มอสซาเรลลา Campania · แป้ง tipo 00 · น้ำมันมะกอก DOP
-
เตาถ่านแท้
พิซซ่าอบที่ 450°C ใน 90 วินาที — กรอบนอก นุ่มใน
-
เซลลาร์คัดสรร
Barolo · Chianti · Prosecco — จับคู่อาหารโดยผู้เชี่ยวชาญ
ซิกเนเจอร์ของเรา
Best Seller
Pizza Margherita DOP
แป้งหมัก 48 ชม. มอสซาเรลลา Campania ซอส San Marzano
฿680
Osso Buco Milanese
น่องโคตุ๋น 6 ชม. ริซอตโต้ซาฟฟราน gremolata สด
฿1,450Edizione · Maggio 2026 · Vol. VIII
Rivista
Gastronomica
บทความอาหาร 7 จาน — รูปตรงชื่อเมนู รสชาติ ต้นกำเนิด และรีวิวแขก
7 บทความอาหาร
4.6–5.0 คะแนนรีวิว
20 นาทีอ่าน
พิซซ่า Margherita เกิดขึ้นใน Napoli ปี 1889 โดยเชฟ Raffaele Esposito ถวายให้ราชินี Margherita — สีแดงจากซอส ขาวจากมอสซาเรลลา เขียวจากใบโหระพา สะท้อนธงอิตาลีบนจานแป้งบาง
รสชาติเป็นอย่างไร
แป้งหมัก 48 ชั่วโมงให้ขอบ cornicione ฟูกรอบนอก นุ่มใน — ซอส San Marzano DOP หวานธรรมชาติไม่เปรี้ยวเกิน มอสซาเรลลา di Bufala Campania ละมุนและมีกลิ่นนมสด น้ำมันมะกอก Extra Vergine จาก Puglia ปิดท้ายด้วยใบโหระพาสดหอมสะท้าน
มาจากไหน · วัตถุดิบ
มะเขือเทศ San Marzano ปลูกบนดินภูเขาไฟ Vesuvius · มอสซาเรลลานำเข้าจาก Aversa แป้ง tipo 00 จากมิลล์ใน Emilia-Romagna — อบในเตาถ่าน Forno a Legna ของเรา 90 วินาที
« กรอบนอกนุ่มในเหมือนใน Napoli จริงๆ — ซอสหวานพอดี ไม่เลี่ยน »
ทรัฟเฟิลขาว (Tuber magnatum) ขุดในฤดูใบไม้ร่วง บนดินป่าโอ๊กของ Umbria และ Alba ใน Piemonte — เรียกว่า “เพชรสีขาวแห่งครัว” ตัดกับพาสต้า Tagliatelle ที่นวดสดทุกออเดอร์
รสชาติเป็นอย่างไร
กลิ่นทรัฟเฟิลหอมลึกแบบเอิร์ธี่และเห็ด ไม่รุนแรงจนกลบรสอื่น — เนยสดและ Parmigiano Reggiano 24 เดือนให้ความเค็มและครีมมี่ พาสต้าเส้นกว้าง al dente เกาะซอสทรัฟเฟิลและน้ำมันมะกอกได้สมบูรณ์แบบ
มาจากไหน · วัตถุดิบ
ทรัฟเฟิลสดส่งทางอากาศจากตลาด Acqualagna · แป้ง semola จาก Gragnano พาร์เมซานจากโรงผลิตใน Parma DOP — เชฟ Marco ขูดทรัฟเฟิลที่โต๊ะต่อหน้าแขก
« หอมทรัฟเฟิลมากจนต้องหลับตา — พาสต้านุ่มละมุนที่สุดในกรุงเทพฯ »
ออสโซ บูโก (osso buco = กระดูกโกโบ่) เป็นสัญลักษณ์ ของครัว Milanese ตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 — น่องโคตุ๋นช้าๆ ในไวน์ขาว น้ำซุปและผัก จนเนื้อแยกเป็นเส้นโดยไม่ต้องใช้มีด
รสชาติเป็นอย่างไร
เนื้อนุ่มละลายในปาก น้ำซุปเข้มข้นจากมะเขือเทศ แคร์รอต และเซลเลอรี่ ริซอตโต้ Milanese สีเหลืองทองจากซาฟฟรานหอมหวาน — gremolata สด (มะนาว กระเทียม ผักชี) ตัดความมันได้ลงตัว
มาจากไหน · วัตถุดิบ
น่องวัว Angus จาก Lombardia · ซาฟฟรานจาก Abruzzo · ไวน์ขาว Pinot Grigio จาก Veneto สำหรับตุ๋น — จานคู่ Barolo DOCG จาก Piemonte ตามประเพณี
« เนื้อละลายในปาก ริซอตโต้ซาฟฟรานหอมมาก — คู่ Barolo สมบูรณ์แบบ »
คาร์โบนาร่าเกิดใน Roma หลังสงครามโลก — คนขนถ่าน (carbonai) ผสมไข่กับ Pecorino Romano และหมู Guanciale แก้มหมู — ไม่มีครีมในสูตรแท้ นั่นคือกฎเหล็กของครัว Lazio
รสชาติเป็นอย่างไร
Guanciale ให้ความมันและเค็มหวานจากไขมัน ไข่แดงและ Pecorino สร้างซอสข้น cremoso โดยไม่ใช้ครีม — พริกไทยดำป่นเพิ่มความเผ็ดอ่อน สปาเก็ตตี้ al dente เกาะซอสทุกเส้น
มาจากไหน · วัตถุดิบ
Guanciale จาก Norcia, Umbria · Pecorino Romano DOP จาก Lazio ไข่ไก่สดจากฟาร์มท้องถิ่น — เราไม่ใส่ครีมหรือถั่วเหลืองตามต้นตำรับ Roma
« เข้มข้น เค็มพอดี ไม่เลี่ยน — รสเหมือนร้านเล็กๆ ใน Trastevere »
ริซอตโต้เกิดในครัวเหนืออิตาลี — ข้าว Arborio จาก Po Valley ผสานเห็ด Porcini จากป่า Piedmont ที่หอมลึกและมีเนื้อสัมผัสเหมือน velouté เป็นอาหารฤดูใบไม้ร่วงที่ชาวอิตาเลียนรอคอยทุกปี
รสชาติเป็นอย่างไร
ข้นครีมมี่แบบ all’onda คลื่นเล็กน้อยบนจาน — ไม่แห้งไม่เลี่ยน กลิ่นเห็ด Porcini หอมละมุน เนยสดและ Parmigiano ให้ความเค็มละมุน น้ำสต๊อกร้อนค่อยๆ ราดทีละแบบจนเมล็ดข้าวสุกพอดี al dente ตรงกลาง
มาจากไหน · วัตถุดิบ
ข้าว Arborio และ Carnaroli จาก Piedmont · เห็ด Porcini แห้งและสดตามฤดูกาล น้ำสต๊อกไก่ต้มสด 12 ชม. · ไวน์ขาว Vermentino สำหรับ deglaze — เสิร์ฟด้วย Parmigiano Reggiano ขูดสด
« ข้นมาก หอมเห็ดจริงๆ — รสเหมือนร้านใน Alba ตอนฤดูใบไม้ร่วง »
ทิรามิสุ (pick me up) เกิดใน Treviso, Veneto ช่วงทศวรรษ 1960 — ชีส Mascarpone นุ่ม แช่เลด ladyfingers ในเอสเปรสโซ่เข้ม โรยผงโกกัวล่าดั่งหิมะบนภูเขาแอลป์
รสชาติเป็นอย่างไร
ชั้น Mascarpone นุ่มละมุนไม่หวานจนเลี่ยน — กลิ่นกาแ้ Arabica จาก Sicilia ตัดความมัน แช่เย็น 24 ชม. ให้เนื้อสัมผัสแน่นและรสกลมกลืน โกกัวล่าดั่งที่ควรเป็น จบมื้ออาหารอิตาเลียนได้สมบูรณ์แบบ
มาจากไหน · วัตถุดิบ
Mascarpone จาก Lombardia · ไข่ไก่ออร์แกนิก · เอสเปรสโซ่คั่วสดทุกวัน โกกัวล่า Valrhona · ลิ้มเหล้า Marsala จาก Sicilia — ทำสดทุกออเดอร์ ไม่ใช้ของสำเร็จรูป
« ดีที่สุดนอกอิตาลี — กาแฟเข้มพอดี ชีสนุ่มมาก หยุดกินไม่ได้ »
บิสเทกค่า Fiorentina มาจาก Chianina ใน Tuscany — เนื้อ T-bone หนัก 800 กรัม ย่างบน charcoal สูง ไฟแรงสั้นๆ ให้เกราดกรอบนอก ชุ่มฉ่ำใน เป็นราชาของโต๊ะย่างอิตาเลียน
รสชาติเป็นอย่างไร
เนื้อมีกลิ่น smoky จาก charcoal เกลือทะเลจาก Trapani และน้ำมันมะกอก DOP ปรุงแค่ salt & pepper ตามประเพณี Fiorentina — เนื้อแดงกลาง ร้อนขอบ คู่ Chianti Classico ได้อย่างลงตัว
มาจากไหน · วัตถุดิบ
เนื้อ Wagyu-cross จากฟาร์มแช่แข็งสด · ย่างบน grill ถ่านโอ๊ค น้ำมันมะกอกจาก Tuscany · เสิร์ฟกับ Rucola และ Grana Padano ขูดสด แนะนำแชร์ 2 ท่านต่อชิ้น
« เนื้อหนา ชุ่มฉ่ำ กลิ่นถ่านหอม — คู่ Chianti สมบูรณ์แบบสำหรับงานฉลอง »
คะแนนเฉลี่ย Rivista Gastronomica
4.77
- Margherita DOP4.9
- Tiramisù4.9
- Tagliatelle Tartufo4.8
- Risotto Porcini4.8
- Osso Buco4.7
- Bistecca4.7
- Carbonara4.6
ปรัชญา Trattoria Colosseo
เริ่มต้นปี 2016 — นำจิตวิญญาณทรัสต์เวียจาก Roma สู่กรุงเทพฯ ด้วยความเรียบง่าย ความจริงใจ และวัตถุดิบที่ดีที่สุด
2016
ปีที่ก่อตั้ง · มีนาคม
« In cucina come in vita — con passione e semplicità »
ในครัวเหมือนในชีวิต — ด้วยความหลงใหลและความเรียบง่าย Trattoria Colosseo เปิดที่ซอยสาทร 12 โดยเชฟ Marco ที่ต้องการให้ทุกมื้ออาหาร รู้สึกเหมือนรับประทานที่บ้านใน Tuscany
ปรัชญาหลักของเรา
-
วัตถุดิบจริง · ไม่ประนีประนอม
มอสซาเรลลา Campania DOP · San Marzano · ทรัฟเฟิล Umbria — นำเข้าตามฤดูกาล
-
สูตรดั้งเดิม · ไม่ตัดแต่งเกินจำเป็น
คาร์โบนาร่าไม่มีครีม · พิซซ่าอบเตาถ่าน 90 วินาที · ซอสตุ๋นหลายชั่วโมง
-
ครอบครัว · ทุกแขกคือคนสำคัญ
Marco ออกมาทักทายทุกมื้อค่ำ — บริการอบอุ่นแบบทรัสต์เวียแท้
เส้นทางตั้งแต่ 2016
- 2016 เปิดร้าน 28 ที่นั่ง · เชฟ Marco จาก Roma
- 2018 ติดตั้งเตาถ่าน Forno a Legna จาก Napoli
- 2021 ขยายห้องอาหาร 85 ที่นั่ง · ห้องส่วนตัว Villa Romana
- 2025 ไวน์ในเซลลาร์กว่า 120 ขวบ · รีวิวเฉลี่ย ★ 4.9
« อาหารอิตาเลียนที่ดีที่สุดคืออาหารที่ทำด้วยหัวใจ แบ่งปันกับคนที่คุณรัก »
เมนูอาหาร
เลือกหมวดหมู่เพื่อสำรวจ — ทุกจานทำสดจากครัวเปิด
ทรัฟเฟิลขาว · พาร์เมซาน Reggiano
ข้าว Arborio · เห็ด Porcini Piedmont
Guanciale · Pecorino · พริกไทยดำ
ซอสเนื้อตุ๋น 8 ชม. · สมุนไพรโทสคานา
San Marzano · มอสซาเรลลา Campania
Gorgonzola · Fontina · Parmigiano · Mozzarella
Salami piccante · พริก · มอสซาเรลลา
แฮมปาร์มา · รูโคลา · ชีส Parms
น่องโคตุ๋น · ริซอตโต้ซาฟฟราน
โปรชูตโต · บูราตา · มะกอก · แฮมปาร์มา
เนื้อ T-bone 800g · เกลือทะเล · น้ำมันมะกอก
ปลากะพงอบ · มะนาว · สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน
Mascarpone · เอสเปรสโซ่ · โกกัวล่า
วานิลลา Madagascar · ซอสเบอร์รี่
3 ลูก · ปิสตาชิโอ · ช็อกโกแลต · สตรอเบอร์รี่
ชีส ricotta · ช็อกเล็ตชิป · ส้ม
ไวน์จากทัสคานี
และทั่วอิตาลี
เซลลาร์คัดสรรกว่า 120 ขวด — จับคู่อาหารฟรีทุกมื้อค่ำ
Barolo DOCG 2018
ทานคู่ Osso Buco · เนื้อตุ๋น · ชีสแข็ง
฿4,200 / ขวดChianti Classico
ทานคู่พาสต้า · พิซซ่า · เนื้อย่าง
฿1,850 / ขวดProsecco Superiore
ทานคู่อาหารเรียกน้ำย่อย · อาหารทะเล
฿1,200 / ขวดNero d'Avola
ทานคู่พาสต้ามะเขือเทศ · อาหารเผ็ด
฿1,450 / ขวด
« In cucina come in vita — con passione e semplicità »
ในครัวเหมือนในชีวิต — ด้วยความหลงใหลและความเรียบง่าย
ช่วงเวลาที่ Trattoria
แขกของเราพูดว่า
พาสต้าทรัฟเฟิลที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ — นุ่มละมุน หอมมาก บรรยากาศเหมือนอยู่ใน Florence จริงๆ
พิซซ่า Margherita กรอบนอกนุ่มใน ไวน์ Chianti จับคู่ได้ลงตัวมาก
ฉลองครบรอบในห้องส่วนตัว Osso Buco สุดยอด — บริการอบอุ่นเหมือนครอบครัว
Prenotazione
จองโต๊ะของคุณ
ที่นั่งจำกัด — แนะนำจองล่วงหน้า โดยเฉพาะวันศุกร์–เสาร์และห้องส่วนตัว
เวลาเปิด
- จ–พฤ11:30 – 22:30
- ศ–ส11:30 – 23:30
- อา12:00 – 22:00